Pomidory najlepiej przechowywać w temperaturze 13 - 18ºC, przy względnej wilgotności powietrza wynoszącej 80 – 95 %.
W odróżnieniu od warzyw liściastych pomidory mają 14-dniowy termin przydatności do spożycia.

W tym czasie prawie wcale nie tracą swoich istotnych składników.
Wielu konsumentów niepotrzebnie przechowuje pomidory w lodówce, przez co wyraźnie pogarsza się ich smak, konsystencja i trwałość.