Bardzo dobrym źródłem wielu cennych i niezbędnych substancji odżywczych w okresie jesienno-zimowym są specjalnie przygotowane kiełki nasion różnych roślin. Kiełki te można spożywać jako oddzielne danie lub jako dodatek do kanapek, surówek, sałatek, sosów czy nawet zup.

Co w kiełkach jest takiego cennego?
W nasionach wielu roślin znajdują się najbardziej wartościowe substancje, które uaktywniają się dopiero pod wpływem enzymów w trakcie kiełkowania. Przybywa wtedy witamin, soli mineralnych, niezbędnych aminokwasów w takiej formie, by nowo wyrastająca roślina mogła z nich w pełni koszystać do czasu, gdy sama będzie mogła się wyżywić. Wszystkie te składniki są przez organizm człowieka bardzo łatwo przyswajalne.

Kiełki jako lek.
Kiełki spożywane regularnie mają właściwości lecznicze. Wykazują np. działanie przeciwmiażdżycowe, regenerujące, odmładzające, regulują procesy trawienne.
Na szczególną uwagę zasługują kiełki z nasion warzyw rzepowatych, zawierające fitoncydy o właściwościach bakteriobójczych.
Kiełki rzodkwi i rzodkiewki mają właściwości dezynfekujące, moczopędne, przeciwzapalne i są polecane przy schorzeniach wątroby i dróg żółciowych.
Kiełki rzeżuchy polecane są w diecie dla cukrzyków, bo obniżają poziom cukru we krwi.
Kiełki soczewicy przeciwdziałają zakażeniom wirusowym i mają działanie antynowotworowe.
Takie samo działanie przeciwnowotworowe wykazują kiełki brokułów, dzięki zawartości w nich znacznej ilości substancji antyoksydocyjnej - sulforafanu, której zawartość w kiełkach jest 200 razy większa niż w samej roślinie!
Inne, cenne właściwości kiełków, to korzystne oddziaływanie na cerę, skórę, włosy i zęby.
Spożywanie kiełków polecane jest w okresach choroby, rekonwalescencji, w przemęczeniu organizmu, są lekiem na stres, zalecane są dla dzieci i młodzieży a także dla osób starszych.

Jakie nasiona:
Kiełki można przygotowywać m. in. z nasion wielu roślin warzywnych, takich jak brokuł, rzodkiewka, rzodkiew, soja, soczewica, kukurydza, fasola mung, rzeżucha, słonecznik. Nasiona na kiełki można nabyć w naszym sklepie internetowym (szukaj: na kiełki) lub w sklepie firmowym w Poznaniu przy ul Głogowskiej 91. Nasiona przeznaczone do produkcji kiełków sprzedawane są w specjalnych opakowaniach z informacją "na kiełki" i pochodzą ze specjalnych upraw ekologicznych.