Czy wiesz, że liście roszponki zawierają dużo witaminy C (dwukrotnie więcej niż cytryna), witamin z grupy B, prowitaminy A oraz związków mineralnych, szczególnie fosforu, wapnia, żelaza i potasu. Zawartość potasu w liściach roszponki jest porównywalna jak w pomidorze, a żelaza jak w marchwi, jarmużu czy szczypiorku. Liście odznaczają się przyjemnym, lekko orzechowym smakiem.
Roszponkę spożywa się na surowo jako warzywo i zieloną przyprawę, można ją także gotować jak szpinak. Świeże liście dodaje się do omletów, sałatek, zup, past lub przyrządza z octem i oliwą, podobnie jak zieloną sałatę.
Roszponka jest cennym warzywem witaminizującym, zalecana zwłaszcza w okresie zimowo-wiosennym. Pobudza trawienie, wpływa również uspokajająco na system nerwowy.

Roszponkę hodujemy w ogrodzie (wiosną lub jesienią), możemy również uprawiać ją na balkonie w skrzynce lub w domu na parapecie okiennym. Obrywamy wtedy poszczególne liście i użytkujemy w miarę potrzeby jak koper czy pietruszkę.
Roszponka nie jest wrażliwa na przymrozki. Wysiana jesienią zimuje w postaci rozety liściowej. Roszponkę zbiera się po upływie 2-3 miesiący od wysiewu nasion.