|
|
Zioła - najlepiej na codzień...
Aromatyczne zioła są w sztuce kulinarnej niezbędne. Do nich należy ostatnie słowo, jeśli chodzi o smak i zapach potraw. Regulują apetyt, wspomagają trawienie, zapobiegają chorobom. Herbaty i wyciągi z różnych ziół uśmierzają bóle, łagodzą stresy, przywracają sen. Zioła są zbawienne dla organizmu ludzkiego czy zwierzęcego, ale także dla roślin. Posadzone obok tych, które uprawiamy w ogrodzie, swym silnym zapachem odpędzają od nich różne szkodniki, jak również zapobiegają ich chorobom. Wyciągi i preparaty z ziół pozwalają zupełnie wyeliminować szkodliwe dla człowieka i jego otoczenia chemiczne środki ochrony roślin.
Zioła bardzo dobrze rosną nie tylko w ogrodzie ale również w skrzynkach oraz doniczkach i innych pojemnikach. Zioła są bardzo dekoracyjne, pięknie wyglądają zasuszone. Zioła jako ulubione przyprawy kuchenne: Szczypiorek - bylina. Szczypiorek jest źródłem witaminy C, karotenu, żelaza, wapnia, potasu, sodu, fosforu i magnezu. Nadaje się do całorocznej uprawy w doniczkach na parapecie okiennym. Zalecany do bezpośredniej konsumpcji jako dodatek do kanapek, sałatek, surówek.   Bazylia właściwa - Roślina jednoroczna. Jest bardzo aromatyczna. Zbiera się młode listki oraz płatki kwiatów. Nadaje przyjemny smak i zapach takim potrawom jak: duszone warzywa, zupy, ryby, kiełbaski, sałatki z pomidora i ogórka. Jako przyprawa do zup może być stosowana tak jak powszechnie znane liście laurowe. Bazylia zmieszana z rozmarynem jest namiastką soli w diecie bezsolnej. Powszechnie uważa się, że bazylia poprawia nastrój i dodaje sił. Działa rozkurczowo, moczopędnie, przeciwbakteryjnie, przeciwwirusowo i żółciopędnie. Można ją stosować jako środek poprawiający trawienie i zapobiegający wzdęciom. Zalecana jest szczególnie przy nudnościach, uporczywym odbijaniu i wzdęciach, zarówno u dorosłych jak i u dzieci. Przyspiesza także regenerację skóry.    Mięta pieprzowa jest rośliną przyprawową, której świeże lub suszone liście są dodatkiem do sałatek, dań warzywnych i mięsnych, ziemniaków. Napar z liści jest zalecany jako orzeźwiający napój podczas upałów, działa korzystnie przy zaburzeniach i schorzeniach wątroby.  Pietruszka naciowa. Liście piertuszki naciowej zawierają więcej od naci pietruszki korzeniowej witamin A, C, B, żelaza, wapnia, i olejków eterycznych. Używamy ją do bezpośredniego spożycia jako dodatek do potraw, kanapek, sałatek. Nadaje się również do mrożenia i suszenia.
  Lawenada. Roślina lecznicza, wieloletnia. Odstrasza mole. Napar kwiatowy działa uspokajająco, odświeżająco i antyseptycznie. Roślina o trwałym i delikatnym zapachu, doskonała do uprawy na rabatach oraz do suchych kompozycji kwiatowych.
 Majeranek. Świeże i suszone liście majeranku są stosowane jako przyprawa do wędlin, mięs, zup. Napar stosuje się przy przeziębieniach.
 Tymianek. Silnie aromatyczne zioło, którego świeże lub suszone liście dodaje się do tłustych mięs, dziczyzny, wędlin, zup. Zapach i smak tymianku łączy się doskonale z potrawami z roślin strączkowych. Suszony tymianek ma znacznie silniejszy aromat niż świeży i dlatego używa się go w niewielkich ilościach. W medycynie tymianek ma zastosowanie jako środek wyksztuśny, przeciwbakteryjny, napotny, łagodzi skurcze żołądka i nerwobóle. Ogólnie wzmacnia organizm i doskonale goi rany.
   |
|
|
 |
|